【2009年新店】★★★★つけめん 三三㐂@川崎駅

煮番搾り+味玉(900円)

先日川崎に行った際に前を通ったのですが、ラーメンシンフォニーで
食べたばっかだったので、今日用事のついでに。
店頭の貼り紙を見たのですが「玉@浜川崎」のセカンドブランドだそうで・・・。


○一番搾りは鶏＋煮干しベース
○煮番搾りは一番搾りをさらに濃厚にしたもの
だそうなので、煮番搾りにしてみました。

麺は全粒粉を使用した極太麺で食感は相当ゴワゴワで香りもそんなに強くない。
つけダレは相当濃厚で鶏の旨みよりもちょっと途中で食べ飽きてしまうほどの
インパクトもあるように思えますが、個人的には好きな味というか
あまり他にはない濃厚鶏白湯のつけ麺という感じを受けます。
千葉にある「中華蕎麦 とみ田@松戸」をはじめて食べたのはもうずいぶん前の話ですが
その時受けた新鮮な感じと似たような・・・・・。
いや、味は全然違いますけど、なんとなく中華そばもよさそうな感じはするので
近いうちに（きっとすぐに行列店になるので）再訪したいと思います。

あと、鶏皮のトッピングってのはかなりいいんじゃないか？って気もします。

ご馳走様でした。

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★★★らぁめん大山@川崎駅

えびつけ麺・味玉入り(900円)

川崎で仕事の後に久々にラーメンシンフォニーへ。
ちょくちょく改装はしてるけど、新規のお店がないというのは
評判がいいということなんでしょうか？まぁ場所がいいだけなのか・・・・。

つけ麺がラインアップされたのも知らなかったので食べてみる事に。

基本のえび塩らぁめんをつけ麺にアレンジしたような感じで
麺は細麺or平打ち麺、ニンニクの有無を選ぶ事ができます。
平打ちにしてみたけど、どちらかというとスープが海老の香ばしさが
強かったので細麺の方がよかったのかも？？
ニンニクは二郎のような刻みニンニクが結構盛られてますが
意外に海老塩の風味がより鮮明になってたような気がします。
これまで塩ベースのラーメンにニンニクって塩豚骨以外は
試した事はありませんでしたが、これは結構合うのかもしれません。

でも、、、正直油っこいです。

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★★☆せたが屋@大つけ麺博

ひるがおの塩つけ麺（800円）


最後に食べるのは「まるきゅう」か「せたが屋」どっちにするか迷ったあげく
やはり空いていた「せたが屋」にする事にｗｗｗ
とはいえ10分くらいは待ったので、そんなにどの店も空いているワケでもないけど
ここは周りの人の声を聞くと「今食べなくても、店で食べればいい」との事で
やはりそういうのはバレてますねｗｗｗｗ

でも、一応つけ麺博限定なのかな？ひるがおでつけ麺食べた事がないので
知らないのですが（ってかつけ麺があるのかどうかすら知らない）
やってたら普通にこんな感じのつけ麺なんじゃない？という感じです。
ただ、ちょっと油っぽい感じで塩自体の旨味が若干しつこく感じられたのは
残念なのと具材のチャーシューがもっさりしてて少々食べづらい。
まあそれは個人の好みでしかないのですが・・・・隣の「けいすけ」同様
なんとなーーく【お店でも似た味なら食べられるな】というのが正直なトコです。

しかし、、、、ホント油がいつまでも残るな(;つД｀)


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★★☆らーめん処 潤@大つけ麺博

燕三条流つけそば「背脂の乱」（800円）

佐野JAPANで並び疲れたので(;つД｀)
ちょうど佐野JAPANの行列がピークのおかげで空いていたこちらへ。
燕三条ラーメン自体好きではあるので結構期待はしてましたが
ちょっと苦戦してるような感じもします。店員さん可愛いのにｗｗｗｗｗ

強めの煮干しにほんのり味噌スープというと自由が丘にある（今もある？）
「南部」を思わせるようなうっす〜〜い味噌汁という感じでしたが
佐野JAPANとは違って背脂が効いていて食べ進めていくうちに美味しく
感じるようになってきました。
ただ、味噌味よりも煮干しが強いのはどうしてもクセがあるので
もっと味噌を濃厚にした方が合うんじゃないかな？
あと、燕三条だったらやっぱ醤油が食べたいですｗｗｗ


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★★★佐野JAPAN@大つけ麺博

つけ麺（800円）

別にアンチ佐野というワケではありませんが、食べる予定のなかった佐野JAPAN。
ところが今日一緒に行った相方が「どうしても食べたい！！」という事で
並んでしまう事に・・・・・orz
まだ早い時間帯だったから1時間ちょいの並びでよかったものの
13時くらいには180分待ちという表示も出ていて
正直驚いたというかやはり関東の人は並ぶの好きだなぁとｗ

ただ、実際食べてみると麺が相当旨いし、茹で加減というかコシも抜群。
全粒粉の割合を相当高めているのか小麦の香りもこれまで食べた中だと
アイバンラーメンとも近い印象。
アイバンよりもおそらく小麦そのものを食べさせようという意味合いが強そう。

つけダレは完全に好みとはハズレ。一風変わったモノではあったけど
背脂は完全に麺の邪魔。正直麺だけで食べた方が美味いので
ほとんど付け添えてあった塩のみで頂きました。
もしくはアイバンラーメンのつけダレのようなさっぱりした後味の残るタイプの方が
麺を食べさせるという意味合いでは合っているように思います。


でも、、、、つけ麺は特に麺が大事なのは確かにおっしゃる通りですね。


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